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Panierte Melanzani

Foto: ich

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die panierten Melanzani die Melanzani schälen, in der Mitte quer durchschneiden und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft einreiben.
2. Danach die Eiklar mit 1/4 l Milch verquirlen. Die Melanzani zuerst in dem Milch-Ei-Gemisch durchziehen, danach in den Semmelbröseln wälzen und in heißem Rapsöl herausbacken.
3. Anschließend auf Küchenrolle abtropfen lassen und die panierten Melanzani im Rohr warmstellen.

Tipp

Zu den panierten Melanzani passen sehr gut Bratkartoffeln und grüner Salat.

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