Schmetterlings-Obsttorte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Orangen-Ananas Muffins
Foto: Ulrich Willmünder istockphoto.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 12
- 50 g Pecannüsse (geröstet und gehackt)
- 280 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Natron
- 250 g Kristallzucker
- 110 g Weiche Butter
- 1 Stk. Eier (geschlagen)
- 130 ml Joghurt
- 1 EL Orangenschale (gerieben)
- 220 g Ananasstücke (sehr klein geschnitten)
- 100 ml Orangensaft
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Zubereitung
- Für Orangen-Ananas Muffins den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Papierformen ins Muffinsblech geben.
- Mehl, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Butter und 150g Zucker cremig schlagen. Das Ei dazurühren. Dann Joghurt, 20ml Orangensaft und die Orangenschale dazugeben.
- Vorsichtig die Mehlmischung unterheben und dann die Nüsse und Ananasstücke dazumischen.
- Den Teig in die Papierformen geben und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Während die Orangen-Ananas Muffins backen den restlichen Zucker und Orangensaft vermengen. Nach dem Backen, wenn die Muffins noch warm sind, die Orangenglasur draufstreichen.
sehr gut
Klingt interessant, jedoch werde ich die Pekanüsse durch Mandeln ersetzen.
250g Zucker ist mir zu viel. Mir reichen 140g.
hört sich toll an
köstlich...!