Orangen-Ananas Muffins
Zubereitung:
- Für Orangen-Ananas Muffins den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Papierformen ins Muffinsblech geben.
- Mehl, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Butter und 150g Zucker cremig schlagen. Das Ei dazurühren. Dann Joghurt, 20ml Orangensaft und die Orangenschale dazugeben.
- Vorsichtig die Mehlmischung unterheben und dann die Nüsse und Ananasstücke dazumischen.
- Den Teig in die Papierformen geben und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Während die Orangen-Ananas Muffins backen den restlichen Zucker und Orangensaft vermengen. Nach dem Backen, wenn die Muffins noch warm sind, die Orangenglasur draufstreichen.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt, Kuchen & Torten, Frühstück, Kindergerichte, Jause
Region: USA
Zutaten für 12 Portionen:
- 50 g Pecannüsse (geröstet und gehackt)
- 280 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Natron
- 250 g Kristallzucker
- 110 g Weiche Butter
- 1 Stk. Eier (geschlagen)
- 130 ml Joghurt
- 1 EL Orangenschale (gerieben)
- 220 g Ananasstücke (sehr klein geschnitten)
- 100 ml Orangensaft