Risotto mit Topinambur und Muskatkürbis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Olivenhäppchen
Zubereitung
- Für die Olivenhäppchen das Ei trennen. Blätterteig ausrollen, Eiweiß versprudeln und den Blätterteig damit bestreichen.
- Oliven klein schneiden, mit Schafkäse, Basilikum, zerdrücktem Knoblauch und dem Eigelb vermischen, salzen und pfeffern.
- Fülle auf den Teig streichen, die Teigplatte einrollen und in Scheiben schneiden. Die Olivenhäppchen bei 180 °C Heißluft etwa 15 Minuten backen.
Tipp
Olivenhäppchen sind schnell zubereitet und ein Genuss für jede Party.
Ich habe dafür die großen grünen Oliven verwendet, die mit Mandelkernen gefüllt sind und diese mit kleingehackt. Zusätzlich habe ich, auf die doppelte Menge, noch ein Teelöfferl Habaneropaste zur Füllung gegeben. Die Schnecken sind wirklich sehr fein geworden, leicht pikant und durch die Mandeln auch mit etwas Biss in der Füllung.
Zusätzliches Salz war übrigens nicht mehr notwendig, Feta und Oliven sind ja für sich schon recht salzig. Lediglich etwas frisch gemahlener bunter und schwarzer Pfeffer.
Perfekt für fingerfood
hört sich gut an
Hab es nicht so mit Oliven, werde ich aber versuchen.