Erdbeer-Spargel-Caprese
15–30 MIN
Eier-Koch
Obstsalat mit Erdbeeren, Melone und Mozzarella
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Obstsalat mit Erdbeeren, Melone und Mozzarella zunächst die Schale und die Kerne der Melonen entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Erdbeeren waschen, Grün entfernen und die Erdbeeren der Länge nach halbieren. Minze und Basilikum abzupfen. Minze fein hacken. Mozzarellabällchen gut abtropfen lassen.
- Orangensaft auspressen und mit etwas Ahornsirup vermischen.
- Alle Zutaten außer dem Basilikum in einer großen Schüssel vermischen.
- Obstsalat mit Erdbeeren, Melone und Mozzarella portionieren und mit Basilikum garniert servieren.
Tipp
Zum Obstsalat mit Erdbeeren, Melone und Mozzarella passt auch Balsamicoglace. Wenn der Salat als Vorspeise gereicht wird, passt Prosciutto wunderbar dazu.
Herrlich erfrischender Sommersalat! Vitaminreich, super vorzubereiten und perfekt für die Arbeit, wie ich finde. Wer's würziger mag kann gerne etwas Schaf oder Ziegenkäse statt dem Mozzarella verwenden.