Krapfen - Grundrezept
>60 MIN
Hobby-Koch
Nusszipfel von Erika
Zutaten
Portionen: 10
- 12 dag THEA
- 25 dag Mehl (glatt)
- 2 dag Staubzucker
- 1 1/2 dag Germ (frisch)
- 100 ml Milch
- 1 Stk. Dotter
- Salz
- Dotter (zum Bestreichen)
Für die Fülle:
- 14 dag Staubzucker
- 3 dag THEA Goldstück
- 100 ml Wasser
- 25 dag Walnüsse (gerieben)
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Zubereitung
- Für die Nusszipfel erst den Teig zubereiten.
- Für den Teig alle Zutaten gut miteinander vermengen. Dünn auswalken und in 6 cm große Quadrate radeln.
- Für die Fülle Zucker, THEA und Wasser aufkochen, über die Nüsse schütten und einige Minuten ziehen lassen.
- 1 TL Fülle in die Mitte der Quadrate setzen und die zwei gegenüberliegenden Spitzen in die Mitte schlagen.
- Die Nusszipfel mit Dotter bestreichen und auf einem mit Backtrennpapier belegten Blech, im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Wer möchte, kann für die Nusszipfel auch eine Mischung aus mehreren geriebenen Nussarten verwenden.
sehr gut zum Kaffee
Schmecken besonders gut.
sehr gut
feine Zipfel !
lecker