Bandnudeln mit Mangold
15–30 MIN
Hobby-Koch
Nudeln mit Mangold-Lachs-Soße
Zutaten
Zubereitung
- Für die Nudeln mit Mangold-Lachs-Soße den Mangold waschen und die Stiele von den Blättern trennen. Die Stiele in Streifen schneiden, die Blätter grob schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Zwiebel in wenig Öl anschwitzen und die Mangoldstiele dazugeben. Ca. 5 Minuten durchrösten. Dann die Mangoldblätter dazugeben und mitdünsten.
- Mit Soja Cusine aufgießen und noch einige Minuten leicht köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Dann den in Streifen geschnittenen Lachs dazugeben und kurz durchziehen lassen.
- Die Nudeln auf einem Teller anrichten und die Soße darübergeben. Mit Salat servieren.
Tipp
Probieren Sie die Nudeln mit Mangold-Lachs-Soße auch einmal mit ungeräuchertem Lachs.
