Rezept
Dinkellaibchen mit Rosa Grapefruit
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mozzarellakugeln im Pinienkernmantel an Frühlingssalaten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Mozzarellakugeln gut abrinnen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne trocken anrösten, dann grob hacken.
- Cherrytomaten abspülen, abzupfen und halbieren.
- Salate reinigen, abspülen und grob zerpflücken. Chicorée unten klein schneiden, Blätter einzeln ablösen. Eier herzhaft verquirlen.
- Mozzarellakugeln in Mehl auf die andere Seite drehen, durch das aufgeschlagene Ei ziehen und in Pinienkernen wälzen. Butterschmalz erhitzen, Mozzarellakugeln kurz goldgelb fertig backen.
- Aus Himbeeressig, Öl, Apfelsaft und Weißwein eine Marinade rühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Mozzarellakugeln mit Zahnstochern auf halbe Cherrytomaten aufspiessen.
- Anrichten:
- Blattsalate als Bett auf den Tellern anrichten, Chicorée dekorativ einstecken. Marinade darüber träufeln, mit frischem Pfeffer aus der Mühle verfeinern. Mozzarellakugeln darauf gleichmäßig verteilen und Thymianzweige locker darüber Form.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
