Mozarttorte

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Rezeptempfehlungen

Vegetarische Quiche mit Brokkoli

Vegetarische Quiche mit Brokkoli

<p>Diese vegetarische Brokkoliquiche ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird. Quiche eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage für Brunch, Mittagessen oder Abendessen. Sie kann warm als auch kalt serviert werden. Brokkoli, auch als Superfood bekannt, liefert nicht nur eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen, sondern verleiht dieser Quiche auch eine angenehme Textur und einen frischen Geschmack.</p>

30–60 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Mozarttorte die Butter zeitgerecht aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Dann Butter mit Staub- und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Ein Dotter nach dem anderen langsam unterrühren. Schokolade untermengen.
  2. Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen, Kristallzucker zugeben und zu richtig steifem Schnee schlagen. Abwechselnd mit dem Mehl unter die Schokomasse ziehen. Eine Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Masse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170–180 °C 50–60 Minuten backen. Dabei gegen Ende die Temperatur eventuell etwas reduzieren. Herausheben und auskühlen lassen.
  3. Dann der Quere nach zweimal durchschneiden. Für die Creme die Kuvertüre in Stücke brechen und mit 150 ml Obers langsam aufkochen. Dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen und so lange rühren, bis die Masse kalt geworden ist. Dafür den Topf eventuell in ein kaltes Wasserbad mit Eiswürfeln stellen. Restliches Schlagobers steif schlagen und unter die kalte Schokocreme ziehen. Mit einem Schuss Rum oder Cognac aromatisieren. Gut abgetropftes Weichselkompott klein schneiden.
  4. Zwei Tortenböden mit jeweils etwas Creme bestreichen und jeweils etwas Kompott darüber streuen, dann die Böden aufeinandersetzen. Dritten Boden aufsetzen, mit der restlichen Creme rundum einstreichen. Im Kühlschrank einige Stunden durchkühlen lassen.
  5. Nun die Marzipanmasse mit Staubzucker zusammenwirken (verkneten), auf einer mit Staubzucker oder Maizena bestreuten Arbeitsfläche je nach Wunsch so groß ausrollen, dass nur die Oberfläche oder die Torte und der Rand ausgekleidet werden können. Dabei kann die Oberfläche im Voraus in 12 oder 14 Teile geteilt werden und diese nach Geschick und Können von einer Seite her dekorativ eingerollt oder als Ganzes aufgelegt werden. Marzipan auflegen und leicht andrücken. Mozartkugeln halbieren und mit der Öffnung nach oben die Torte damit dekorieren. Pistazien klein hacken, die Mozarttorte damit bestreuen und eventuell leicht andrücken.

Tipp

Wer sich die Mühe der Marzipaneindeckung ersparen möchte, bestreicht die Mozarttorte einfach mit Creme und verziert sie nur mit den Mozartkugeln.

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28 Kommentare „Mozarttorte“

  1. ingridS
    ingridS — 24.4.2016 um 21:31 Uhr

    Da sich Mozartkugeln schwer teilen lassen,nehme ich die Mozartröllchen.

  2. franziska 1
    franziska 1 — 11.3.2023 um 10:24 Uhr

    tolles Rezept

  3. Pati67
    Pati67 — 4.4.2022 um 16:37 Uhr

    Welche Größe nehme ich bei der Tortenform?

  4. marwin
    marwin — 10.2.2022 um 14:02 Uhr

    sehr gut und sieht auch sehr ansprechend aus

  5. insigna
    insigna — 4.2.2020 um 07:54 Uhr

    In die Fülle habe ich Weichsellikör statt dem Cognac gegeben. Die Torte war geschmacklich sehr gut und somit wird sie bei nächster Gelegenheit wieder gebacken.

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