Nektarinen-Zwetschken-Trauben-Shake
5–15 MIN
Eier-Koch
Mohn-Himbeer-Traumtorte
Zutaten
Portionen: 12
- 1 Pkg. Brandteigkrapferln
Für den Teig:
- 10 dag Butter
- 3 dag Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 9 dag Staubzucker
- 15 dag Mohn (gemahlen)
- 7 dag Haselnüsse (gerieben; oder Mandeln)
Für die Creme:
- 2 Becher Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 2 Becher Sauerrahm
- 7 EL Gelierzucker (gehäuft)
Für den Himbeerspiegel:
- 30 dag Himbeeren
- 5 dag Staubzucker
- 3 Blatt Gelatine
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Zubereitung
- Für die Mohn-Himbeer-Traumtorte Butter, 3 dag Staubzucker, Vanillezucker, Zimt und Salz schaumig rühren. Dotter nach und nach unterrühren. Eiklar mit 9 dag Staubzucker steif schlagen.
- Mohn mit geriebenen Haselnüssen vermischen und mit dem Eischnee unter die Dottermasse rühren. Tortenform ausfetten und Teig einfüllen. Bei 175°C ca.40 Minuten backen. Erkaltete Torte aus der Form geben und mit einem Tortenring umranden.
- Für die Creme Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Sauerrahm und Gelierzucker gut verrühren und das geschlagene Schlagobers unterrühren.
- 1/2 Creme auf den Tortenboden verteilen und die Brandteigkrapferl in die Creme hineindrücken. Die restliche Creme auf die Brandteigkrapferl verteilen und glatt streichen. Torte 3 Stunden kühl stellen.
- Für den Himbeerspiegel die Himbeeren pürieren. Himbeeren und Staubzucker vermischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. 2 EL Himbeerpüree erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Zum Himbeerpüree dazugeben.
- Himbeermasse auf der Torte verteilen und solange in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest geworden ist. Die Mohn-Himbeer-Traumtorte servieren.
Tipp
Probieren Sie die Mohn-Traumtorte noch mit anderen Beeren, z. B. Heidelbeeren.
lecker
würde die Brandteigkrapfen durch Biskotten ersetzen und mehr Creme nehmen, eventuell Vanillepudding einrühren
lecker
schmeckt
sehr gutes Rezept