Rindersteak mit Steinpilzsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Minestra di carne Tritata
Zubereitung
- Paradeiser, Zwiebel und Knoblauch enthäuten, folgend Knoblauch, Zwiebeln, Paradeiser, Petersilie, Sellerie, Karotten und Speck ganz fein wiegen, hacken, zerkleinern, bis eine Paste entsteht.
- Öl und Butter im Kochtopf erhitzen, dann das Ganze mit dem Faschierten gemeinsam in den Kochtopf geben und 15 min anbraten.
- Daraufhin mit der klare Suppe aufgiessen und 1 Stunde auf kleiner Flamme sieden. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Die Kipferl werden in der Suppe "al dente" gekocht. Vor dem Servieren Butter und Parmesan unterziehen.
- Nudeln in der Suppe gar.
- Unser Tipp: Verwenden Sie junge, zarte Karotten!
