Bärlauchtopfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Mediterrane Nudeln
Zutaten
Portionen: 1
- 100 g Auberginen
- 100 g Zucchini
- 10 cm Porree
- 3 Knoblauchzehen
- 250 g Paradeiser (in Stücken)
- 1 Chili (klein)
- 1 Handvoll Kräuter (italienisch, getrocknete oder frische)
- 120 g Shrimps
- 1 EL Ketchup
- Salz
- ca. 100 g Spagetti (Linguine)
- Parmesan (dünn gehobelt)
- Olivenöl ( zum Braten)
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Zubereitung
- Für die Mediterranen Nudeln Auberginen und Zucchini in kleine Würfel, Porree in dünne Scheiben schneiden. Kräuter und Knoblauch hacken. Chili in feine Streifen schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Zuerst Auberginen 2 Minuten anbraten dann Zucchini dazu geben und weiterbraten, so dass die Gemüsewürfel gleichmäßig braun werden. Anschließend Porree mitrösten.
- Tomatenstücke, Knoblauch, Chili und getrocknete Kräuter dazu geben, durchrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Frische Kräuter erst am Ende der Kochzeit hinzufügen.
- Shrimps waschen und gut trocknen, in heißem Olivenöl kurz scharf anbraten und zur Tomatensauce mischen. Mit Ketchup und Salz abschmecken. Nudeln nach Anleitung kochen mit der Sauce mischen und die mediterranen Nudeln mit Parmesan bestreuen.
Tipp
Vegetarier können die Schrimps bei den Mediterranen Nudeln einfach weglassen und im Nu entsteht eine köstliche vegetarische Hauptspeise.
sehr gut mit chilli
Sehr gut.
Ich lasse Chili weg, dann nicht so scharf