Rezept
Häuptelsalat mit Käsebällchen und Joghurt-Dressing
15–30 MIN
Hobby-Koch
Matjes auf Zwiebel-Paradeiser-Ragout
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Dosentomaten von dem Saft befreien, den Saft behalten. Von den Paradeiser grobe Strünke und Kerne entfernen.
- Die Paradeiser mit Salz, Olivenöl, Balsamicoessig, Pfeffer und einem Hauch Zucker in einem Kochtopf 10 Min. bei kleinster Temperatur dünsten - folgend erst 3 bis 4 El Saft hinzfügen.
- Die Zwiebeln von der Schale befreien, vierteln und in Lamellen teilen - mit ein klein bisschen Zucker überstreuen und in Butter weichdünsten - gibt eine schöne Farbe. Mit ein klein bisschen Wasser löschen und gut 10 min gar weichdünsten.
- Jetzt mit den geschmorten Paradeiser mischen und das Ragout mit den Matjes zu Tisch bringen.
- Alles zusammen mit frischer Petersilie überstreuen.
- 12 bis 15 Matjesfilets
