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Lavanttaler Mostbraten

Foto: Leila

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ichkoche.at veröffentlicht am 18.05.2007

Rezeptempfehlungen

4,2

Rezept

Chili sin Carne

<p>Dieses Chili sin Carne bringt Tex-Mex-Feeling auf den Teller – ganz ohne Fleisch! Mit Bohnen, Mais, Paprika und einer kräftigen Gewürzmischung ist es ein veganes Geschmackserlebnis, das sättigt und wärmt. Ideal für Meal Prep, Partys oder gemütliche Abende – einfach, herzhaft, köstlich.</p> <p> </p>

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Brokkoliauflauf

30–60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Rezept von...

Das Neue Sacher Kochbuch

Gürtler & Wagner

Zubereitung

1. Den Schopfbraten mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch rundum gut einreiben, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht rasten lassen. Am nächsten Tag Schmalz in einer Bratenpfanne zerlassen, Braten mit Gewürznelken, Lorbeerblatt und den in grobe Stücke geteilten Zwiebeln hineinsetzen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C 1 1/2-2 Stunden unter einmaligem Wenden braten. Währenddessen wiederholt mit Most und eigenem Bratensaft begießen. Sobald der Braten durchgebraten ist (beim Einstechen mit einem Metallspießchen darf nur mehr klarer Saft austreten), herausheben, in Alufolie hüllen und noch etwas rasten lassen. Währenddessen den Bratensaft abseihen und auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Braten in Scheiben schneiden und mit dem Bratensaft auftragen.

Tipp

BEILAGENEMPFEHLUNG: Semmelknödel und Sauerkraut

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