Bisquit - Teig: Klassische Frankfurter Menge
30–60 MIN
Lasagne
Zutaten
Ragù bolognese:
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 100 g Gesalzener Speck
- 500 g Faschiertes (Rind und Schwein gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotte
- 0.25 Sellerie (Knolle)
- 2 Rippen Stangenzeller
- 200 ml Rotwein (herb)
- 1 Becher Paradeiser (geschält)
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 EL Rosmarinnadeln (frisch)
- Oder 1 Tl getrocknete
- 1 EL Frische, feingeschnittene Salbeiblätter
- Oder 1 Tl getrocknete
- Salz
- Pfeffer
Béchamelsauce:
Sponsored by
Zubereitung
- Teigblätter wie oben machen. Als nächstes Ragù bolognese und Béchamelsauce bereiten Ragù bolognese Olivenöl und Butter zerrinnen lassen, den in Würfel geschnittenen Speck bei- Form, ein wenig anziehen, Fleisch beigeben, durchbraten, die fein- gehackte Zwiebel, das feingeschnittene Gemüse ebenfalls beigeben, 5 Min. dämpfen, mit dem Wein löschen. Geschälte Paradeiser und Tomatenpüree beigeben, 1 1/2 Stunden auf kleinem Feuer machen, die Küchenkräuter beigeben, wiederholt 1/2 Stunde auf kleiner Flamme sieden, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen.
- Béchamelsauce
- Butter zerrinnen lassen, das Mehl darunterrühren. Die Bratpfanne von dem Feuer nehmen, die Suppe dem Topfrand entlang beifügen, gut rühren, den Weißwein beifügen, würzen, 5 bis 10 Min. leicht wallen. Den Käse darunter- ziehen.
- Lasagneblätter und Bolognese-Sauce in mehreren Lagen in eine ausgefettete Gratinform Form, darüber Béchamelsauce gießen. Darauf geriebenen Käse und Butterflocken streuen. Die Lasagne für 20 bis 25 Min. in den auf 200 °C aufgeheizten Backrohr Form.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
Immer wieder gut
klingt gut !