Lachsforelle mit Artischockengröstl und Kalamataschaum
>60 MIN
Profi-Koch
Lachssteak
Zubereitung
- Für das Lachssteak die Lachssteaks mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig ca. 4 Minuten in Olivenöl braten.
- Lachssteaks herausnehmen und die Pfanne etwas säubern (Vorsicht Verbrennungsgefahr!!!). Den Sesam mit dem restlichen Öl nicht zu lange anrösten.
- Anschließend die Lachssteaks mit Honig beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Tipp
Ich hab die Haut vorher abgezogen, in 3 cm Stückchen geschnitten und frittiert.
Zum Lachssteak passen Petersilkartoffeln und Blattspinat. Auch Reis passt hervorragend dazu.
