Wildterrine (Grundrezept)
Wildfleisch fein hacken oder faschieren, zu zwei gleich großen Laibchen formen und ca. 1 1/2 Stunden tiefkühlen. Eines der Laibchen klein schneiden und in der...
Profi-Koch
Pilze Speck Rezepte
13 Rezepte zu Pilze Speck
Geflügelleberterrine mit Kürbis-Marillen-Chutney
Die Geflügelleber mit Thymian, Tresterbrand, Eiswein und Pökelsalz mindestens 2 Stunden kalt marinieren. In der Zwischenzeit die Pilze säubern, in Würfel...
Hobby-Koch
Pilzragout mit Laugenbrezel-Serviettenknödel
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Schalotten und Zwiebeln schälen und fein...
Hobby-Koch
Jägerpfanne
Für die Jägerpfanne die Kartoffeln schälen und für ca. 15-20 Minuten kochen. Einstweilen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.Das Schweinefleisch...
Hobby-Koch
Saltimbocca vom Truthahn mit Süßkartoffelgröstl
Truthahnschnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und jedes Schnitzel mit Landspeckscheiben und Salbei belegen. Schnitzel...
Hobby-Koch
Specklinsen-Bowl mit Pilz-Brezenknöderl
Zunächst für die Knöderl das Laugengebäck in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit der heißen Milch übergießen. Gut ziehen lassen. Schalotten...
Hobby-Koch
geprüft
User-Rezept
Schwammerl-Gröstl
Für das Schwammerl-Gröstl Erdäpfeln weich kochen, abkühlen lassen und danach abschälen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Schwammerln vorsichtig...
Eier-Koch
User-Rezept
Wildschweingulasch
Für das Wildschweingulasch Thymian, Wacholder, Rosmarin, Lorbeergewürz und Zitronenschale in einem Mörser gut vermischen. Die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer...
Hobby-Koch
liss4
Eierspeise
Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Schuss Milch verquirlen. Champignons und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mit dem Mais zusammen in...
Eier-Koch
Bierkasserolle
Für die Bierkasserolle das Rindfleisch in Würfel schneiden, Butter erhitzen und das Fleisch darin rasch anbraten und in ein feuerfestes Geschirr umfüllen....
Hobby-Koch