Süßkartoffel-Kürbiscremesuppe mit Speck-Chips
30–60 MIN
Eier-Koch
Kürbiscremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
Für die Croutons:
- 4 Scheibe(n) Toastbrot
- 80 g Butter
Für die Kürbiscremesuppe:
- 600 g Kürbis
- 1 l Gemüsesuppe
- 100 ml Schlagobers
- 1 TL Zwiebelpulver
- Salz
- Kürbiskernöl (nach Belieben)
- Muskatnuss
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Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Kürbis in Wasser weich kochen, zerstampfen und mit Gemüsesuppe und Schlagobers aufgießen. Mit Salz, Zwiebelpulver und etwas Muskat abschmecken.
- Für die Croutons Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Die Butter erhitzen und Toastbrotwürfel knusprig, braun anrösten. Die Kürbiscremesuppe mit Croutons anrichten und nach Belieben mit Kürbiskernöl beträufeln.
Tipp
Die Kürbiscremesuppe anstatt mit Croutons mit gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren.
Sehr gut gelungen
schmeckt hervorragend