Rezept
Brezenknödel mit Specksauce und gratiniertem Brokkoli
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Kartoffel-Gratin
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Ich habe dieses Kürbis-Kartoffel-Gratin als Experiment gekocht, "mit allem, was gerade da war". Backrohr auf 200°C vorheizen. Kartoffeln kochen (große halbieren, damit sie schneller durch sind).
- Währenddessen Kürbisfleisch würfeln, Zwiebel fein schneiden/hacken, Speck in Würfel oder kleine Streifen schneiden. Speck in einer Pfanne (mit etwas höherem Rand) anbraten, Zwiebel dazugeben und mitrösten. Kürbisfleisch dazugeben und ebenfalls anbraten. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss bestäuben.
- Wenn die Kartoffeln gekocht oder fast durch sind, abschrecken, schälen und ebenfalls würfeln. Mit der Kürbis-Speck-Mischung vermischen. Crème Fraiche mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und wer mag, kann ein bisschen Thymian oder Kräuter nach Wahl hinzufügen.
- Zu den Kartoffeln und Kürbis geben und entweder mit einem Löffel oder mit den Händen untermischen. In eine Auflaufform geben, das Kürbis-Kartoffel-Gratin eventuell mit gehackten Kürbiskernen bestreuen und 10-12 Min. im Ofen fertig garen.
Tipp
Dazu passt leichter Weißwein. Wenn man den Speck weglässt, ist das Kürbis-Kartoffel-Gratin komplett vegetarisch (ich kann mir auch klein gewürfelten Räuchertofu dazu vorstellen).
einfach, schnell und köstlich
solche Experimente schmecken oft am besten ;-)
lecker !