Gemüsetaler mit Kressejoghurt
15–30 MIN
Hobby-Koch
Krebsfleisch-Congee
Zutaten
Portionen: 4
- 225 g Rundkornreis (Champa)
- 1500 ml Fischfond
- 100 g Wurst (Chinesische, in Scheiben geschnitten)
- 225 g Krebsfleisch (weiß)
- 6 Frühlingszwiebel (klein geschnitten)
- 2 EL Koriandergrün (fein gehackt)
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Für das Krebsfleisch-Congee den Reis in einen großen vorerhitzten Wok oder eine Pfanne geben. Den Fischfond dazu gießen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und 1 Stunde leicht kochen lassen, gelegentlich umrühren.
- In Scheiben geschnittene chinesische Wurst, das Krebsfleisch, die kleingeschnittenen Jungzwiebel und den gehackten Koriander beifügen und weitere 5 Min. kochen.
- Etwas Wasser beigeben, wenn das Congee (der Brei) zu zähflüssig werden sollte und ordentlich umrühren.
- In vorgewärmte Servierschüsseln füllen, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und das Krebsfleisch-Congee heiß servieren.
Tipp
Wenn Sie für das Krebsfleisch-Congee keinen frischen Krebs bekommen, können Sie auch tiefgefrorenes Krebsfleisch bzw. Krebsfleisch in Dosen verwenden.
