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Kräuterkartoffel im Speckmantel

Foto: Uli Kohl

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

• 12 Stk. Kartoffeln (länglich, ca. 1kg)
•   Salz
•   Pfeffer
•   einige Zweig(e) Thymian
•   Rosmarin
•   Salbei
•   12 Scheibe(n) Serranoschinken (dünn)
•   4 EL Olivenöl
•   2 Zehe(n) Knoblauch

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Rezept von...

Mein Chaoskochbuch

Elisabeth Engstler

Zubereitung

1. Kartoffeln mit der Schale in kochendem Wasser ca. 20 Minuten kochen, dann abgießen, schälen, salzen und pfeffern.
   
   Die Kräuterzweige in Länge der Kartoffeln zuschneiden, Kartoffeln damit belegen und mit je einer Schinkenscheibe umwickeln. Mit der Nahtstelle nach unten im heißen Öl anbraten, dann wenden und rundherum ca. 10 Minuten braten.
   
   Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und kurz mitbraten. Dazu einen frischen grünen Salat servieren.

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