Toskana Huhn
30–60 MIN
Eier-Koch
Kräuterhendl mit Paradeiser-Kraut
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Hühner (kleine, bratfertig)
- Küchenkräuter (frische, Rosmarin, Thymian)
- 3 Stk. Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Suppe
- Öl
Für das Tomatenkraut:
- 750 g Weisskraut
- 1 Stk. Zwiebel (kleine, gehackt)
- 2 EL Öl (oder Schmalz)
- 125 ml Weißwein
- 500 ml Paradeiser (passiert)
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Zucker
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Zubereitung
- Für das Kräuterhendl die Hühner in Brust und Keulen teilen, mit zerdrücktem Knoblauch einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in Öl rundherum anbraten, mit grob gehackten Kräutern überstreuen und im aufgeheizten Backofen 180 °C in etwa 1/2 Stunde rösten derweil des Bratens vielleicht etwas Suppe dazugießen.
- Das Kraut in schmale Streifen schneiden. Zwiebel hacken. Einen El Zucker in Schmalz oder evtl. Öl karamelisieren, Zwiebel darin goldgelb rösten, mit Wein und Paradeiser aufgießen.
- Das Kraut dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und bei geschlossenem Deckel weich weichdünsten.
Tipp
Für das Kräuterhendl am besten nur frische Kräuter verwenden.
schmeckt hervorragend
Sehr lecker
Klingt sehr lecker, allerdings sehe ich am Bild nur Reis und kein Kraut
klingt sehr gut