Eis-Lavendeltorte
>60 MIN
Eier-Koch
Kokospudding
Zubereitung
- Milch erhitzen, Kokosraspeln damit begießen und eine halbe Stunde kochen ziehen. Ein saubere Geschirrhangl in ein Sieb legen, Kokosmilch durchfiltern und dabei die Flüssigkeit aus den Kokosraspeln gut ausdrücken.
- Eidotter, Eier, Zucker, Kokosmilch und Muskatnuss durchrühren, in eine gefettete Auflaufform einfüllen und im Wasserbad in aufgeheizten Backrohr bei 160 °C (Gas Stufe 1) ein kleines bisschen 1 Stunde stocken.
- Granatapfel aufschneiden, Kerne mit Löffel herausschaben und mit Saft einer Zitrone und Sirup 1 Minute Kochen. Maizena (Maisstärke) mit ein Achtel Liter Wasser mixen, Sirupsosse damit binden und 1 Minute machen. Abgekühlt mit Rum aromatisieren.
- Pudding garnieren und mit Soße zu Tisch bringen.
- * Aus der Carina 5 / 88
