After Dinner Coffee
5–15 MIN
Eier-Koch
Kokospalatschinken mit Topfenfülle
Zubereitung
- Für die Kokospalatschinken mit Topfenfülle Mehl, Eier, Vanillezucker, Salz und Kokosette verrühren. Die Milch dazurühren und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig ca. 15 Minuten rasten lassen. In einer Pfanne Öl erhitzen und einen Teil des Teiges eingießen, sodass der Pfannenboden dünn mit dem Palatschinkenteig bedeckt ist.
- Die Palatschinke auf beiden Seiten ca. 1-2 Minuten backen, herausnehmen und warm stellen. Für die Topfenfülle werden Topfen, Sauerrahm, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Rum verrührt.
- Die Kokospalatschinken mit der Topfenfülle bestreichen und einrollen.
Tipp
Wer mag kann die Kokospalatschinken eventuell auch noch mit Preiselbeermarmelade bestreichen.
ich kann mir vorstellen Ananas oder Pinacolada-Marmelade zusätzlich zur Topfenfülle aufzustreichen pass gut zu Kokos
Eine tolle Idee den Palatschinkenteig mit Kokosflocken aufzupeppen!