Kokos-Punsch-Kuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Kokoskuchen mit Schoko
Zutaten
Portionen: 8
- 5 Stk. Eier
- 1 Prise Salz
- 7 EL Staubzucker
- Zitronenschale (gerieben)
- 14 EL Kokosflocken
- 1 Schuss Rum
- 1 Schuss Mineralwasser (kohlensäurereich)
- 5 EL Mehl (Vollkorndinkelmehl)
- Schokosirup (zum Verzieren)
Zubereitung
- Für den Kokoskuchen das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter und Staubzucker schaumig rühren, dann Zitronenschale hineinreiben.
- Kokosflocken, Rum und Mineralwasser hineinmengen - Mehl dazu - am Schluß den Eischnee unterheben. In eine befettete und bemehlte Form füllen und bei ca. 180 °C backen.
- Abkühlen lassen und beim Servieren mit Schokosirup verzieren.
Tipp
Man kann den Kokoskuchen auch ganz mit Schokoladeglasur überziehen.
gut
sehr gut
gut
gut
Lecker!