Rezept
Gebackene Schneenocken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kokos-Sorbet
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zucker (1) goldbraun goldbraun karamelisieren. Butter und die Kokosraspel hinzfügen. Heissen Krokant zwischen Pergamtenpapier möglichst dünn auswalken. Abkühlen und in Stückchen brechen.
- Schale von den Limetten abraspeln, angegeben Masse Saft herauspressen. Restliche Limetten in Scheibchen schneiden. Vanillemark auskratzen. Gelatine einweichen.
- Kokosmilch mit Zucker (2), Kokosessenz, Vanillemark, Kokoslikör und Wasser erhitzen. Gelatine darin zerrinnen lassen. Abkühlen. Limettenschale und Saft unterziehen. In der Eismaschine gefrieren.
- Sorbet in gekühlte Gläser spritzen, mit Kokskrokant, Limettenscheiben und Kokoschips garnieren.
- Khb 11/97
