Raffaelo Schnitten
30–60 MIN
Profi-Koch
Kokos-Schokoschnitten
Zutaten
Portionen: 20
Für den Teig:
- 3 Eier
- 175 g Butter
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver (gestrichen)
- 150 g Zucker
- 2 EL Kakao
- 150 g Schokolade (Zartbitter)
- 75 g Ahornsirup
- etwas Salz
Für den Belag:
- 3 Becher Joghurt (je 250 ml)
- 1 Becher Sauerrahm (250 ml)
- 100 g Kokosraspeln
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 125 g Zucker
- 10 Blatt Gelatine
- 400 g Schlagobers
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Zubereitung
- Für die Kokos-Schokoschnitten die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Salz mischen. Eier, Sirup, Butter und Schokolade zugeben und alles miteinander vermischen.
- Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verstreichen und bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und Kokosraspel verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und zu der Joghurtmasse einrühren.
- Schlagobers steif schlagen und unter die Joghurtmasse unterheben. Auf den Kuchen streichen, kühl stellen und fest werden lassen. In kleine Schnitten schneiden.
Tipp
Die Kokos-Schokoschnitten kann man beliebig noch mit Kokosstreusel bestreuen oder mit Pistazien oder Schokostreusel.
Statt Kokos nehme ich Nüsse, schmeckt sehr gut
Ich habe 4 Becher Kokosjoghurt dazu verwendet und nachdem dieses gesüßt ist, habe ich den restlichen Zucker im Belag weggelassen. Hat sehr gut geschmeckt. Unbedingt gekühlt servieren!
köstlich
sehr gut!
gut