Rezept
Paradeissalat mit Paprika
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kokos-Langoustinen Mit Datteln Und Paradeiser-Tartar
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Paradeiser-Tatar die Zwiebeln sehr klein schneiden und in einer Bratpfanne braun werden lassen. Jungzwiebel klein schneiden. Alle Ingredienzien für das Tomatentatar mischen und ziehen.
- Die Langoustinen von der Schale befreien und die Schalen für später behalten. Langoustinen entdarmen und auf einen Spiess stecken. Mit Salz und Kokosnuss überstreuen.
- Für die Soße die Schalen mit dem Wasser und dem Olivenöl 3 min bei hoher Leistung in den Mikrowellenherd stellen. Absieben und mit einem Pürierstab schlagen. Die Nüsse zu dem Fond Form, ziehen und auf dem Küchenherd warm halten.
- Herd auf 230 Grad vorwärmen. Langoustinenspiesse zirka 15 Sekunden in sehr heissem Öl anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen (Bratpfanne mit dem Fett behalten) und auf der Stelle für 1 Minute in den Herd Form. Inzwischen in der Bratpfanne die geschnittenen Datteln rösten.
- Das Tatar bei Raumtemperatur in einem Ring anrichten. Langoustinenspiesse anlegen. Alles mit dem Fond überglänzen.
