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Knödel-Brotteig

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ichkoche.at veröffentlicht am 21.09.2010

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Zutaten

Zubereitung

1. Für den Knödel-Brotteig Toast- oder Knödelbrot mit Wasser und Milch vermengen und kurz anweichen lassen.
2. Mehl sowie Salz und eventuell Dotter zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Klebt der Teig noch zu sehr, mit etwas Mehl festigen.
3. Mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 20 Minuten rasten lassen.
4. Teig zu einer Rolle formen, kleine Teigstücke abstechen und beliebige, leicht angefrorene Knödel damit umhüllen.
5. In Salzwasser je nach Größe ca. 10 bis 15 Minuten kochen.

Tipp

Zum Umhüllen von Grammel-, Haschee-, Speckknödel etc.

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