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Knoblauch-Ratatouille

Foto: habibti

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   2 EL Olivenöl
•   30 g Butter
•   6 Knoblauchzehen
•   1 Gemüsezwiebel
• 1 Paprika
• 1 Paprika
• 300 g Zucchini
• 1 Melanzani
•   2 EL Paradeismark
•   125 ml klare Suppe
•   0.5 Bund Petersilie
•   1 Rosmarin (Zweig)
•   2 Thymian (Zweig)
•   2 Lorbeerblätter
•   Salz
•   Pfeffer
• 500 g Paradeiser

Zubereitung

1. Öl mit Butter erhitzen. Knoblauchzehen zerdrücken, Zwiebel in Ringe schneiden und beides 5 Min. darin andünsten.
2. Paprikas und Zucchini in Streifchen, Melanzani in grobe Würfel schneiden. Gemüse zur Zwiebelmasse Form und 5 min weichdünsten.
3. Paradeismark und klare Suppe zufügen und 10 min im offenen Kochtopf weichdünsten. Gelegentlich umrühren.
4. Küchenkräuter zerpflücken und hinzfügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
5. Paradeiser blanchieren (überbrühen), abziehen, vierteln, zum Gemüse Form und 7 Min. weichdünsten. Als Zuspeise zu Cevapcici zu Tisch bringen.
6. Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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