Kriecherl-Likör
5–15 MIN
Eier-Koch
Kirschlikör
Zutaten
Portionen: 20
- 1 kg Kirschen (sehr reif)
- 600 ml Wasser
- 1 Vanilleschote
- 4 Gewürznelken
- 1 l Kornbranntwein (80 %)
- 380 g Zucker
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Zubereitung
- Kirschen waschen, entsteinen und in ein Einmachglas füllen. Vanille, Gewürznelken, 250 ml Wasser und den Kornbranntwein dazugeben. Glas gut verschließen und an einen sonnigen Ort stellen.
- Nach ca. 1 Monat die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb seihen.
- Zucker mit dem restlichen Wasser aufkochen, abkühlen lassen und mit der Branntweinmischung verrühren.
- Den Kirschlikör in gut verschließbare Flaschen füllen und mindestens 2 Monate ruhen lassen.
Tipp
Aromatisieren Sie den Kirschlikör auch mit einer Sternanisfrucht.
Muss man die Kirschen unbedingt entsteinen?
Ich habe sie bis jetzt immer entsteint, vielleicht ist es auch nicht notwendig. Probiere es aus.
wird probiert