Kichererbsensalat mit Granatapfel und Knoblauchjoghurt
>60 MIN
Hobby-Koch
Kichererbsen Garbanzo Salat
Zutaten
Portionen: 6
- 850 g Kichererbsen
- 1 Salatgurke
- 1 Paprika (rot)
- 1 Paprika (gelb)
- 1 rote Zwiebel (klein oder halbe)
- 1 Bund Petersilie (kleingehackt)
- 125 ml Olivenöl
- 65 ml Essig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Becher Feta Käse
Zubereitung
- Zunächst Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Kichererbsen abseihen und abtropfen lassen.
- Gurke und Paprika klein würfelig schneiden mit den Kichererbsen in einer großen Schale gut mischen.
- Aus Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und den Salat damit marinieren.
- Petersilie hacken und unter den Salat mischen. Feta Käse darüberstreuen.
- Den Salat servieren.
Tipp
Der Salat kann individuell mit weiteren oder anderen Zutaten variiert werden. Eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen.
