Penne in Schinkenrahmsauce
5–15 MIN
Eier-Koch
Kartoffelpfanne
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Schweinefilz
- 1 Lauch (Stange)
- 500 g Kartoffeln (gekocht)
- 1 Bund Schnittlauch
- 100 g Zuckererbsenschoten
- 2 EL Sherry
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Für die Kartoffelpfanne die Erdäpfeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in Scheiben zerkleinern. Zuckererbsenschoten waschen und in mundgerechte Stücke.
- Das Filet in sehr schmale Streifchen kleinschneiden, in eine Schüssel geben und mit Sherry, Salz und Pfeffer einmarinieren.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin anbräunen. Lauch und Kartoffelscheiben hinzugeben und ungefähr 8 Min. rösten. Zuckererbsenschoten beifügen und 2 Minuten weiter braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Kartoffelpfanne damit bestreuen und servieren.
Tipp
Servieren Sie zur Kartoffelpfanne knackigen Blattsalat!
