Kartoffelbrot

Foto: lizzy2500

Kochdauer

min

Schwierigkeit

Rezeptempfehlungen

<5 MIN

Eier-Koch

15–30 MIN

Eier-Koch

15–30 MIN

Eier-Koch

>60 MIN

Hobby-Koch

125 ml Vollmilch (frisch)
40 g Germ (frisch)
2 TL Salz
375 g Rohe, fein geriebene Erdäpfeln ! den bei dem Reiben austretenden Saft mit zum Teig Form
375 g Weich gekochte Erdäpfeln, mit dem Kartoffelstampfer zu Brei gestampft
Mehl

Vorbereitung
- die Germ in der lauwarmen Milch zerrinnen lassen, Salz dazugeben.
- Kartoffel-Masse dazugeben und gut mischen.
- Soviel Mehl hinzfügen, dass ein fester Brotteig daraus wird.
- ! Der Teig muss ausführlich durchgeknetet werden, damit sich die Erdäpfeln gleichmässig darin gleichmäßig verteilen.
- ein klein bisschen Mehl über den Teig Form, einen Laib draus formen, und auf dem bemehlten Blech gehen.
- Wenn der Teig schön aufgegangen ist, wird er im aufgeheizten Herd bei ca. 180 Grad gebacken, bis eine schöne dunkle Kruste entstanden und das Brot gut durchgebacken ist.