Gestürzte Kürbiskern-Krokantcreme
>60 MIN
Profi-Koch
Kartoffel-Fisch-Creme
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Kartoffeln
- 50 ml Milch
- 1 Zwiebel (klein)
- 50 g Forellenkaviar
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Die geschälten Kartoffeln mit reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten kochen lassen. Wasser abgießen, Milch zugeben und mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse rühren. Fein gehackte Zwiebel und pürierten Forellenkaviar einrühren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl abschmecken. Gut eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp
Dieser Aufstrich kann auch warm als Beilage zu Fischgerichten serviert werden.
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