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Karpfenstäbchen in Bierteig

Foto: Habibti

Kochdauer

30–60

min

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habibti

Zutaten

Portionen: 4

•   700 g Karpfenfilets
•   250 ml Bier
•   200 g Mehl (glattes)
•   50 g Stärkemehl
•   2 Eier
•   3 EL Öl
•   1/4 TL Salz
• 1/2 Stk. Zitrone (Saft davon)
•   50 g Mehl (zum Bemehlen)
•   600 ml Öl (zum Ausbacken)

Zubereitung

1. Für die Karpfenstäbchen in Bierteig die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz cremig aufschlagen. Bier, Mehl, Stärkemehl, Dotter und Öl vermengen, das geschlagene Eiklar unterheben.
2. Karpfen in 4-5 cm breite Stäbchen schneiden, salzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Karpfenstücke in Mehl wenden, danach durch den Bierteig ziehen und im heißen Öl goldgelb ausbacken.
3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Karpfenstäbchen in Bierteig servieren.

Tipp

Zu den Karpfenstäbchen in Bierteig passt Kartoffelsalat und ein Dip.

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