Würzige Schinken-Spargel Sauce mit Nudeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Karameleis
Zubereitung
- Milch, Vanillemark, Schlagobers zum Kochen bringen. Zucker unter durchgehendem Rühren zerrinnen lassen, goldbraun karamelisieren. Abgekühlten Zucker mit der heissen Schlagobers-Milch löschen und darin zerrinnen lassen. Alles gemächlich in cremig gerührte Dotter rühren. Nicht machen, sonst gerinnt die Eidotter! Die dickliche Menge sieben, in einer Eismaschine gefrieren.
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