Kaninchenrücken Mit Kleinem Kukuruz

Kochdauer

min

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★ 2,7/5 (3 Bewertungen)

Schwierigkeit

Cuisine Spinning veröffentlicht am 20.07.2013

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Tigermilch

<p>Tigermilch, bekannt als "Leche de Tigre" in der lateinamerikanischen Küche, insbesondere in Peru, ist eine scharfe, säuerliche Marinade, die vor allem als Basis für Ceviche verwendet wird. Sie besteht typischerweise aus Limettensaft, geschnittenen Zwiebeln, Chilis, Koriander und verschiedenen Gewürzen. Oft werden auch Fischsaft und manchmal Knoblauch oder Ingwer hinzugefügt. Diese aromatische Flüssigkeit ist nicht nur ein wesentlicher Bestandteil von Ceviche, sondern wird auch als eigenständiges Getränk genossen, das für seine belebende Wirkung bekannt ist.</p>

30–60 MIN

Eier-Koch

User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Karotte, Porree und Sellerie in sehr feine Streifchen schneiden. Die Maiskölbchen sowie die Paradeiser vierteln. Die Schalotten von der Schale befreien und halbieren. Die Rosmarinblättchen von dem Zweig abstreifen. Den Kaninchenrücken enthäuten und in daumendicke Scheibchen schneiden. Pfeffern, mit Salz würzen und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Gemüsestreifen, Schalotten, Knoblauch, Kukuruz, Rosmarin und Paradeiser hinzfügen. Mit der Rindsuppe löschen und ungefähr 5 Min. dünsten. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen und anrichten.