Rezept
Scharfes Avocado-Nuss-Pesto
5–15 MIN
Eier-Koch
Kalbsbries mit Rosmarin und Prosciutto
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Kalbsbries wässern, reinigen und in Portionsgrösse schneiden.
- In einer Bratpfanne Olivenöl oder evtl. Schweineschmalz erhitzen, Rosmarin beigeben, das Bries von beiden Seiten anbraten, und an einem warmen Ort durchziehen.
- Pinienkerne in der gleichen Bratpfanne leicht anrösten, Prosciutto beigeben und knusprig werden.
- Prosciutto und Pinienkerne aus der Bratpfanne nehmen, den Bratenrückstand mit Portwein löschen und mit Butter binden.
- Anrichten.
