Lavendel-Crème-brûlée
>60 MIN
Hobby-Koch
Käseauflauf
Zutaten
Portionen: 4
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 1/4 l Milch
- 4 Eidotter
- 150 g Emmentaler (gerieben)
- 1/16 l Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 4 TL Petersilie (fein gehackt)
- 4 Eiklar
- Butter
Zubereitung
- Butter schmelzen, Mehl hellgelb rösten, Milch erhitzen, dazurühren und ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und nach und nach Eidotter, Emmentaler, Weißwein, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie dazumischen. Eiklar zu festem Eischnee schlagen und langsam unterziehen. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten backen.
statt Ementaler würde ich einen Bergkäse nehmen.
wird probiert
lecker
Klingt gut