Rezept
Winterliches Müsli
5–15 MIN
Eier-Koch
Käse-Kartoffelstock in Fenchelschalen - *
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- (*) In der Schweiz heisst Kartoffelpüree oft Kartoffelstock.
- Für den Kartoffelstock Erdäpfeln bei geschlossenem Deckel in siedendem Salzwasser oder alternativ im Dampf 20-25 Min. weich andünsten.
- Abgiessen, abrinnen lassen.
- Fenchelschalen bei geschlossenem Deckel im Dampf knapp weich andünsten, in Auflaufform geben. Fleischbrühe hinzugießen.
- Für den Kartoffelstock Kuhmilch und Butter heiß machen. Erdäpfeln durchs Passe-vite direkt dazudrehen, würzen. Rühren, bis der Kartoffelstock luftig und heiss ist. Etwas auskühlen. Anschließend in einen Spritzsack mit gezackter Tülle ausfüllen.
- Kartoffelstock in die Fenchelschalen spritzen, mit Sbrinz überstreuen.
- In der Mitte des auf 220 Grad Celsius aufgeheizten Ofens 15-20 min gratinieren. Garnieren, auf den Tisch hinstellen.
- Dazu passt Salat.
- Restlichen Fenchel fein hobeln, mit einer Zitronen-Joghurt-Sosse auf den Tisch hinstellen.
- Kartoffelstock z. B. in ausgehöhlten Paradeiser gratinieren.
- Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
lecker