Karamellisierte Krautfleckerl
<p>"Die berühmtesten aller Krautfleckerin waren und sind die der Tante Jolesch. Allerdings hat es sie nie gegeben, weder die famosen Fleckerl noch die Tante. Sie sind eine Erfindung des Wiener Kaffeehausliteraten Friedrich Torberg. Seine Anekdoten spielen in der bourgeoisen jüdischen Gesellschaft der Dreißigerjahre, und die Tante Jolesch ist eine Schlüsselfigur. Ihre Weisheiten, die sie in dem gleichnamigen Buch zum Besten gibt, sind legendär und haben in Wien Kultstatus. Die bekannteste Geschichte ist jene um ihre Krautfleckerln, wegen derer halb Wien sonntags durch die Stadt pilgerte. Das Geheimnis hat die Tante ihr Leben lang gehütet und erst am Sterbebett ihrer Familie hinterlassen. Nie genug soll sie davon gemacht haben!" Susanne Zimmel.</p>
>60 MIN
Hobby-Koch
In die Füllung gebe ich noch etwas Pfeffer.
kaerntner-specknudel-rezept-3337
diese Kärntner Specknudeln essen auch die Salzburger gerne
In diesem Rezept wird zwei Mal die Herstellung eines Teiges beschrieben (einmal in Klarstichfolie und einmal in Alufolie eingeschlagen) und das angegebene Öl kommt gar nicht bei den Zutaten vor.
Liebe AngCäc, danke für den Hinweis. Wir haben das Rezept korrigiert. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.