Galbi
>60 MIN
Hobby-Koch
Japchae
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Dangmyeon (koreanische Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke; alternativ andere Glasnudeln; ca. 200 g)
- 200 g Beiried (oder Rostbraten; in sehr dünne Streifen geschnitten)
- 1 Pkg. Babyspinat (gewaschen)
- 1 Zwiebel (geschält, in Streifen geschnitten)
- 1 Karotte (groß; geschält, in Stifte geschnitten)
- 10 Shiitakepilze (in Scheiben geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
- 3 EL Erdnussöl
- 5 EL Sojasauce
- 2 EL Honig (oder Reissirup)
- 1 EL Sesamöl (geröstet)
- 1 TL Chiliflocken (ohne Saat)
- Koriander (frisch)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für Japchae (koreanisches Glasnudelgericht) zunächst Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und für 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und kalt abschrecken. Mit etwas Öl beträufeln, auflockern und zur Seite stellen.
- Fleischstreifen mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1 Knoblauchzehe und Pfeffer marinieren und zur Seite stellen.
- Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Karotten, Zwiebel und Pilze darin kurz und sehr heiß rösten und wieder herausnehmen.
- Im Bratensatz die Rindfleischstreifen scharf anbraten. Gemüse, Spinat und Nudeln hinzufügen und mit den restlichen Zutaten abschmecken.
- Japchae in Schüsseln füllen und mit Sesam und frischem Koriander bestreuen.
Tipp
Das koreanische Nudelgericht Japchae wird normalerweise als Beilage - kalt oder warm - gereicht, kann aber als Japchae-bap auch mit Reis als Hauptspeise serviert werden.
Eine Frage an unsere User:
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schmeckt sicher sehr gut
sehr köstlich
es ist so lecker ich liebe es dieses Gericht zu kochen denn es erinnert mich an meine Heimat
koreanische Glasnudeln hab ich bisher noch nichtt entdeckt, ich nehme deshalb normale Glasnudeln. Diese müssen nicht gekocht werden, ich übergieße sie nur mit kochendem Wasser oder Brühe (als Suppeneinlage) und lasse sie ein paar Minuten quellen
normale glasnudln aus dem supermarkt sind ok für das rezept, auch beim rindfleisch kann man abweichen, macht den einkauf leichter