Winterliches Dinkelgrießkoch
15–30 MIN
Eier-Koch
Italien : Toskanischer Gewürzkuchen
Zutaten
Portionen: 12
- 100 g Mandelkerne (geschält)
- 100 g Haselnüsse
- 100 g Walnüsse
- 150 g Feigen (getrocknet)
- 150 g Kandierte Früchte, gemischt
- 0.25 TL Zimt (Stange)
- 0.25 TL Nelken
- 0.25 TL Koriander
- 0.25 TL Ingwer
- 0.25 TL Muskat
- 150 g Staubzucker
- 100 g Honig
- 2 EL Mehl (circa)
- Butter (für die Form)
- Oblaten; zum Auslegen der geben
- Staubzucker (zum Bestäuben)
- Zimt; zum Bestäuben
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
- Mandelkerne und Nüsse in einer Bratpfanne unter Rühren kurz anrösten.
- Abkühlen und grob hacken. Feigen und die kandierten Früchte kleinwürfelig schneiden, in eine ausreichend große Schüssel geben und mit den Gewürzen unter die Nüsse vermengen.
- Staubzucker und Honig in einer Metallschüssel in das Wasserbad stellen.
- Bei schwacher Temperatur ständig rühren, bis die Menge schmilzt und Fäden zieht. Jetzt unter Rühren ein klein bisschen auskühlen.
- Honiglösung unter die vorbereitete Nuss-Früchte-Mischung rühren und 1-2 El Mehl einrühren. Eine flache Form (eckig beziehungsweise rund, jeweils nach Oblaten) mit Butter einstreichen, den Teig hineingeben, 2 cm hoch glatt aufstreichen.
- Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd 150 °C - Gas Stufe 1 - Umluft 130 °C ) ungefähr eine halbe Stunde backen.
- Abkühlen. Zum Garnieren dünn mit Staubzucker und Zimt bestäuben.
sehr gut