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Indische Reisflocken

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   5 dag Chana Dhal (Linsen)
•   300 ml Öl
•   2 TL Schwarzkümmel
•   6 Curry (Blätter)
•   20 dag Reisflocken (Parva)
•   2 EL Erdnüsse
•   3 dag Rosinen
•   9 dag Zucker
•   2 TL Chiligewürz
•   2 TL Salz
•   Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Zubereitung

1. Für Indische Reisflocken die Linsen spülen und mindestens 3 h einweichen.
2. Öl in einem Kochtopf erhitzen. Schwarzkümmel und Curryblätter dazugeben und unter durchgehendem Rühren anbraten.
3. Reisflocken zu den Gewürzen im Kochtopf geben und anbräunen (Achtung: nicht anbrennen lassen!).
4. Die Reisflocken-Gewürz-Mischung aus dem Kochtopf nehmen und auf Küchenrolle gut abrinnen lassen, anschließend in eine Schüssel geben.
5. Erdnüsse unter Rühren im übrigen Öl anbräunen. asnchließend zu den Reisflocken geben und alles zusammen ordentlich durchmischen.
6. Salz, Pfeffer, Rosinen, Zucker und Chili-Gewürz dazugeben und gut verrühren.
7. Öl im Kochtopf noch mal erhitzen. Die Linsen abgießen und im Öl goldgelb braten, zu den Reisflocken geben und durchmischen.
8. Indische Reisflocken warm servieren!

Tipp

Indische Reisflocken sind eine köstliche Beilage zu vegetarsichen Currygerichten!

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