Rote Krautfleckerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Hühnereintopf Mexikanisch
Zutaten
Zubereitung
- Für den Hühnereintopf Mexikanisch je eine rote und eine grüne Chilischote entkernen und in schmale Streifen schneiden.
- Hühnerfleisch in Würfel schneiden.
- Knoblauchzehen feinhacken und mit der Chili in heißem Öl anschwitzen, anschließend im Mörser oder in der Küchenmaschine mit Koriander und Kreuzkümmel zu einer Paste zerkleinern.
- In derselben Bratpfanne die Hühnerbrustwürfel goldbraun anbraten und warm stellen.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Gewürzpaste hinzugeben, verrühren, damit das angebratene Fleisch dazu geben.
- Paradeiser schälen und von Kernen entfernen, Melanzani waschen und in Würfel schneiden, Fisolen von Fäden und Stielen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den gekochten Reis, die Erbsen, Paradeiser, Melanzani, die Bohnen und die Suppe zum Fleisch geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, rund 45 min bei geschlossenem Deckel dünsten und anschließend rasch und heiß servieren.
- Jede Portion vom Hühnereintopf Mexikanisch mit einem Klecks Joghurt servieren!
Tipp
Bereiten Sie als Variante von Hühnereintopf Mexikanisch das Gericht auch mal mit Lammfleisch zu!
