Risotto mit Mais und Basilikum
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hopfen-Paprika-Risotto
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Risottoreis
- 1/16 l Weißwein
- 1/2 l Gemüsesuppe
- 1 Stk. Schalotte (gewürfelt)
- 100 g Bergkäse (gerieben)
- 50 g Bauchspeck (gewürfelt)
- 1/2 Stk. Paprika (rot, gewürfelt)
- 1/2 TL Hopfen (gestr., gerieben)
- 1 EL Butter (kalte)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für das Hopfen-Paprika-Risotto Schalotten und Speck in Olivenöl glasig schwitzen. Risotto anglasen und mit Weißwein ablöschen. Salzen, pfeffern und Paprika dazugeben.
- Das Ganze schrittweise mit Gemüsesuppe aufgießen und immer wieder rühren. Den geriebenen Bergkäse unterheben und kurz vor dem Fertigwerden mit kalter Butter verrühren.
Tipp
Das Hopfen-Paprika-Risotto am besten noch mit frisch gehobeltem Parmesan verfeinern.
frische kräuter passen auch super dazu
wo gibt es Hopfen zu kaufen?
In Wien ist die Ottakringer Brauerei durchaus kooperativ.
servus, ich habs bei einer brauerei bekommen. versuche es einfach - anderenfalls gieße mit einem schuss bier auf ;-)gutes gelingen