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Hollerbeerenessig

Foto: monic / User

Kochdauer

30–60

min

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monic

Zutaten

Portionen: 5

•   450 g Hollerbeeren
•   1 EL Honig
•   1 Stk. Zimtrinde
•   500 ml Weinessig
•   125 ml Wasser

Zubereitung

1. Für den Hollerbeerenessig die gerebelten und gewaschenen Hollerbeeren mit einem EL Honig und der Zimtrinde ca. 5 Minuten aufkochen lassen.
2. Die Zimtrinde rausnehmen und mit dem Weinessig nochmals kurz aufkochen lassen. Mindestens 24 Stunden kühl lagern.
3. Den Hollerbeerenessig durch ein feines Sieb drücken. Danach mit einem 125 ml Wasser nochmals aufkochen und den Hollerbeerenessig noch heiß in ausgekochte Flaschen abfüllen. Ergibt ca. 5 kleine Flaschen.

Tipp

Den Hollerbeerenessig nach Fertigstellung noch nicht gleich verwenden. Er wird mit der Zeit immer besser.

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