Kürbissuppe mit gebratenem Pak Choi
30–60 MIN
Eier-Koch
Hokkaido-Erdäpfelsuppe
Zutaten
Portionen: 6
- 400 g Hokkaido
- 400 g Erdäpfel
- 100 g Champignons
- 150 g Karotte
- 120 g Sellerie
- 3 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 120 g Lauch
- 2 l Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Chiliflocken
- 125 ml Rama Cremefine
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Zubereitung
- Für die Hokkaido-Erdäpfelsuppe das Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Den Lauch in Scheiben schneiden.
- Anschließend das Öl erhitzen und Hokkaido, Karotten, Sellerie, Champignons und Lauch anrösten, mit Mehl stauben und mit Gemüsesuppe aufgießen.
- Die Suppe ca. 15 Minuten kochen lassen und anschließend die Erdäpfelwürfel, Salz, Pfeffer, Majoran und Chiliflocken dazugeben.
- So lange weiterkochen bis die Erdäpfelwürfel weich sind, am Schluss Rama Cremefine unterrühren und die Hokkaido-Erdäpfelsuppe servieren.
Tipp
Die Hokkaido-Erdäpfelsuppe kann anstatt mit Rama Cremefine auch mit Schlagobers verfeinert werden.
ich gebe kein Mehl dazu. Solte sie zu dünn sein, mixe ich sie kurz auf