Rezept
Pastinakenschaumsüppchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Himmelsspeck
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Aus Leitungswasser, Zucker, Sherry und Zitronenhaut einen Sirup am Herd kochen. Zitronenhaut herausschneiden.
- Elektro-Backofen auf 175° Celsius vorwärmen.
- Eigelbe mit der Gabel oder evtl. einem Quirl leicht mischen und gemächlich mit dem heissen Sirup mischen.
- Eine flache Form ölen, die Eiermasse hineingeben. Mit Aluminiumfolie überdecken und im Wasserbad in der Fettpfanne ca. 20 min andünsten.
- Aus der Form stürzen und in Rauten kleinschneiden. Je vier Stückchen mit ein klein bisschen Zitronenjoghurt anbieten. Eventuell mit Melisseblättchen aufbrezeln.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
